Кореневская-Давыдова, Е. В.     Соотношение между концентрацией фосфатов и воспринимаемой кислотностью кофе [Текст] / Е. В. Кореневская-Давыдова, А. Ф. Доронин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 6. - С. 20-22 : цв.ил. Рубрики: Кофе--контроль качества Кл.слова (ненормированные): обжарка -- вкус -- фосфорная кислота -- экстракция -- реагенты -- лимонная кислота -- анионные анализы -- хроматография -- количественный анализ Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Доронин, А.Ф.

Кореневская-Давыдова, Е. В.     Соотношение между концентрацией фосфатов и воспринимаемой кислотностью кофе [Текст] / Е. В. Кореневская-Давыдова, А. Ф. Доронин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 7. - С. 20-21 : цв.ил. - Окончание. Начало в №6, 2007г. Рубрики: Кофе--контроль качества Кл.слова (ненормированные): обжарка -- измерения -- вкус -- инозитолгексафосфорная кислота -- пиролиз -- органические кислоты -- образец Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Доронин, А.Ф.

Хворова, Л. С.     Производство глюкозной помадки [Текст] / Л. С. Хворова, Е. В. Кореневская-Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 3. - С. 24-26 : цв.ил. Рубрики: Глюкозная помадка Кл.слова (ненормированные): плодовоягодное сырье -- патока -- кристаллизация -- подсластитель -- фруктоза -- сорбит -- сухие вещества -- аскорбиновая кислота -- фенилкетонция -- диетическое питание Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Кореневская-Давыдова, Е.В.