Коротких, Е. А.     Получение гречишного солода для производства солодовых экстрактов [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков // Пиво и напитки. - 2010. - №6. - С. 36-37. - Библиогр. в конце ст. 6 назв. Рубрики: Сырье и материалы    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ЯЧМЕНЬ -- ПИВОВАРЕННЫЙ -- ВИТАМИНЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- ЗАМАЧИВАНИЕ -- ПРОРАЩИВАНИЕ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С.В.

Востриков, С. В.     Порошкообразный полисолодовый экстракт для функциональных безалкогольных напитков [Текст] / С. В. Востриков, Е. А. Коротких, И. В. Новикова // Пиво и напитки. - 2011. - №2. - С. 14-15. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Инновационные ингредиенты для продуктов и напитков    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ППЭ -- СОСТАВ -- ЯЧМЕНЬ -- КУКУРУЗА -- ГРЕЧИХА -- ТЕХНОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЧЕСКА ЦЕННОСТЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Коротких, Е. А.; Новикова, И. В.

Коротких, Е. А.     Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного полисолодового экстракта и кваса на его основе [Текст] / Е. А. Коротких // Пиво и напитки. - 2011. - №3. - С. 48-49. - Библиогр. в конце ст.11 назв. Рубрики: Контроль и качество    Воронеж Кл.слова (ненормированные): СОДЕРЖАНИЕ -- АНТИОКСИДАНТОВ -- ЗАМАЧИВАНИЕ -- СОЛОДОРАЩЕНИЯ -- КВАС ХЛЕБНЫЙ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С. В.; Новикова, И. В.

Коротких, Е. А.     Хлебный квас на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, И. В. Новикова // Пиво и напитки. - 2011. - №4. - С. 26-27. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Инновационные продукты    Воронеж Кл.слова (ненормированные): КОНЦЕНТРАТ -- СУСЛО КВАСНОЕ -- ККС -- ППЭ -- СТОЙКОСТЬ -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С. В.; Новикова, И. В.

Коротких, Е. А.     Оптимизация условий солодоращения гречихи [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, И. В. Новикова // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 16-17. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Инновационные технологии    Воронеж Кл.слова (ненормированные): АКТИВНОСТЬ -- АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ -- ПЛАНИРОВАНИЕ -- МАТЕМАТИЧЕСКОЕ -- СОЛОДОРОЩЕНИЕ -- ТЕМПЕРАТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С. В.; Новикова, И. В.

Коротких, Е. А.     Сбраживание квасного сусла на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №6. - С. 34-35. - Библиогр. в конце ст.10 назв. Рубрики: Технология    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ -- ПИВНЫЕ -- ВИННЫЕ -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ -- КВАС ХЛЕБНЫЙ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С. В.; Фёдоров, В. А.; Новикова, И. В.; Корнеева, О. С.

Коротких, Е. А.     Безглютеновый квас [Текст] / Е. А. Коротких, И. В. Новикова, Г. В. Агафонов, В. В. Хрипушин // Пиво и напитки. - 2013. - №5. - С. 46-49. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Ингредиенты для пищевой промышленности    Воронеж Кл.слова (ненормированные): КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА -- ГРЕЧИШНЫЙ СОЛОДОВЫЙ -- ПОРОШКООБРАЗНЫЙ ЭКСТРАКТ -- ДРОЖЖИ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Новикова, И. В.; Агафонов, Г. В. ; Хрипушин, В. В.

Коротких, Е. А.     Способ получения полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, А. Е. Чусова, И. В. Новикова, Ю. Э. Астафьева // Пиво и напитки. - 2014. - №1. - С. 8-10. - Библиогр. в конце ст. (7 назв.) Рубрики: Инновационное сырье-основа качественных напитков    Воронеж Кл.слова (ненормированные): АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ -- ГРЕЧИХА -- ЗЕРНОВОЕ СЫРЬЕ -- СОЛОЖЕНИЕ -- ТРИТИКАЛЕ -- ЯЧМЕНЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Чусова, А. Е.; Новикова, И. В.; Астафьева, Ю. Э.