Малышев, А. Д.     Банк данных химико-технологических и реологических характеристик фарша сырокопченых колбас [Текст] / А.Д. Малышев, В.Д. Косой, В.П. Дорохов // Мясные технологии. - 2003. - №6. - С. 7. Рубрики: Производство колбас Кл.слова (ненормированные): сырье -- качество Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Косой, В.Д.; Дорохов, В.П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Меркулов, М. Ю.     Факторы, влияющие на плотность молока [Текст] / М. Ю. Меркулов, В. Д. Косой, С. Б. Юдина // Молочная промышленность. - 2004. - № 6. - С. 67-68. Рубрики: Молочные продукты--контроль Кл.слова (ненормированные): методика -- показатели -- расчет Аннотация: О результатах изучения единой зависимости определения плотности молока различного химического состава при определенной температуре. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Косой, В. Д.; Юдина, С. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Косой, В. Д.     Примеры прогнозирования качества фарша сырокопчёных колбас [Текст] / В.Д. Косой, А.Д. Малышев , В.П. Дорохов // Мясные технологии. - 2004. - №1. - С. 2-4. Рубрики: Производство колбасных изделий--качество фарша Кл.слова (ненормированные): шпик -- влажность Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Малышев , А.Д.; Дорохов, В.П.

Дорохов, В. П.     Оценка качества измельченного мясного сырья [Текст] / В. П. Дорохов, В. Д. Косой, Н. Г. Азарова // Мясная индустрия. - 2006. - № 5. - С. 41-43. - Библиогр.:4 назв. Рубрики: Мясная промышленность--оценка качества мясного сырья    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- характеристика -- выработка -- классификация -- проектирование -- оборудование -- концентрация -- динамика -- результаты Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Косой, В.Д.; Азарова, Н. Г.

Косой, В. Д.     Методика расчета процента измельчения мясного сырья для сырокопченых колбас [Текст] / В. Д. Косой, В. П. Дорохов // Мясная индустрия. - 2006. - №9. - С. 58-61. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Мясная промышленность--колбасное производство    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследование -- состав -- коэффициент -- консистенция -- процесс -- переработка -- обработка -- погрешность -- параметр Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Дорохов, В.П.

Косой, В. Д.     Влияние измельчения мясного сырья на кинетику сушки сырокопченых колбас [Текст] / В. Д. Косой, В. П. Дорохов // Мясная индустрия. - 2007. - №4. - С. 63-65. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясная индустрия    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): фарш -- график -- исследование -- измельчение -- уравнение -- коэффицент Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Дорохов, В. П.

Дорохов, В. П.     Кинетика сушки сырокопченых колбас в зависимости от размера шпика [Текст] / В. П. Дорохов, В. Д. Косой, С. А. Рыжов // Мясная индустрия. - 2007. - №5. - С. 60-61. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Сушка колбас    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): рецептура -- исследования -- химический состав -- шпик -- график -- фарш Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Косой, В. Д.; Рыжов, С. А.

Расхн     Развитие теории процесса измельчения мясного и мясокостного сырья [Текст] / Расхн, Е. И. Титов, В. Д. Косой, А. К. Какимов // Мясная индустрия. - 2010. - №6. - С. 34-37. - Библиогр. в конце ст. 2 назв. Рубрики: Мясная индустрия--переработка     Казахстан     Семипалатинск Кл.слова (ненормированные): ХАРАКТЕРИСТИКА -- РЕОЛОГИЧЕСКАЯ -- СВОЙСТВО -- СТРУКТУРНО -- МЕХАНИЧЕСКОЕ -- РАБОТА -- ВОЛЧКОВ -- КАЧЕСТВО -- МАТЕМАТИЧЕСКАЯ -- ЭМПИРИЧЕСКАЯ -- МОДЕЛЬ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Титов, Е. И.; Косой, В. Д.; Какимов, А. К.

Титов, Е. И.     Развитие теории тонкого измельчения мясного сырья как основы автоматизации процесса [Текст] / Е. И. Титов, В. Д. Косой, В. П. Дорохов, Н. Г. Азарова // Мясная индустрия. - 2010. - №7. - С. 34-37. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--переработка мяса    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КУТТЕР -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- СТРУКТУРНО -- МЕХАНИЧЕСКАЯ -- СДВИГ -- НАПРЯЖЕНИЕ -- ПРЕДЕЛЬНОЕ -- КОНСИСТЕНЦИЯ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Косой, В. Д.; Дорохов, В. П.; Азарова, Н. Г.

Косой, В. Д.     Контроль качества шприцевания фарша в оболочку [Текст] / В. Д. Косой, С. И. Соколов [и др.] // Мясная индустрия. - 2009. - №12. - С. 24-26. - Библиогр. в конце ст. 2 назв. Рубрики: Мясная индустрия--контроль качества    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ДАВЛЕНИЕ ФАРША -- ПЛОТНОСТЬ -- ПЕНЕТРОМЕТР -- ИНДЕНТОР -- ДИНАМОМЕТР -- КОЛЛАГЕН Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Соколов, С.И.; Кучеров, П.П.; Абрамов, Д.А.; Азарова, Н.Г.

Савинюк, О. Н.     Кинетика созревания говядины при одностадийном охлаждении [Текст] / О. Н. Савинюк, Н. Г. Азарова, В. Д. Косой, С. А. Рыжов // Мясная индустрия. - 2011. - №5. - с.58-62. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): УБОЙ -- ОКОЧЕНЕНИЕ -- МЯСО -- АВТОЛИЗ -- ЖЕСТКОСТЬ -- НЕЖНОСТЬ -- УПРУГОСТЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Азарова, Н.Г.; Косой, В.Д.; Рыжов, С.А.

Косой, В. Д.     Определение рационального содержания жира в фарше для производства колбас [Текст] / В. Д. Косой // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 5. - С. 35-37. Рубрики: Исследование свойств веществ и продукции АПК     Россия Кл.слова (ненормированные): влагосодержание -- жир -- колбасный фарш -- консистенция -- степень измельчения Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ