Изменение дисперсности красных виноградных вин при тепловом воздействии [Текст] / М. Н. Елисеев [и др.] // Пищевая промышленность . - 2006. - № 4. - С. 56-57. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--качество и безопасность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследования -- формирование -- контроль -- устойчивость -- термообработка -- метод контроля -- идентификация -- анализ Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Елисеев, М.Н.; Кузичкина, Т. И.; Потапова, И. М.; Лычников, Д. С.; Макаров-Землянский, Я. Я.; Берлова, Н. В.; Горбунов, А. М.

Квасы брожения - напитки, содержащие биологически активные вещества [Текст] / М. Н. Елисеев, Д. С. Лычников, Л. К. Емельянова, Т. И. Кузичкина // Пиво и напитки. - 2006. - №3 . - С. 32. Рубрики: Производство напитков--квасы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): питание -- организм -- состав -- вещество -- аминокислота -- процесс -- сырье Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Елисеев, М. Н.; Лычников, Д. С.; Емельянова, Л.К.; Кузичкина, Т. И.

Кузичкина, Т. И.     Влияние температуры на цветовые характеристики сухого вина "Каберне" при хранении [Текст] / Т. И. Кузичкина // Виноделие и виноградарство. - 2007. - № 4. - С. 8-9. - Библиогр.: с.2 назв. Рубрики: Виноделие Кл.слова (ненормированные): спектр -- фенольные вещества -- коллоидное состояние -- окисление Держатели документа: Шымкент