Левочкина, Л. В.     Совершенствование технологии изделий из заварного теста [Текст] / Л. В. Левочкина, Т. А. Ершова, С. Д. Божко // Хлебопечение России. - 2007. - №4. - С. 20. - Библиогр.:8с. Рубрики: Заварное теста--техника--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): эффективность -- полуфабрикат -- структура -- структура -- исследование -- ассортимент -- рецептура Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Ершова, Т.А.; Божко, С. Д.

Ершова, Т. А.     Новые кремы функционального назначения [Текст] / Т. А. Ершова, Л. В. Левочкина, С. Д. Божко // Кондитерское производство. - 2008. - № 2. - С. 14. Рубрики: Производство кондитерское--технология производства Кл.слова (ненормированные): АССОРТИМЕНТ Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Левочкина, Л.В.; Божко, С.Д.

Левочкина, Л. В.     Быстрозамороженные полуфабрикаты из картофеля районированных сортов [Текст] / Л. В. Левочкина, С. Д. Божко // Пищевая промышленность. - 2009. - №2. - С. 43. - Библиогр.:3 с. Рубрики: Техника и технология--замораживание продуктов    Владивосток Кл.слова (ненормированные): санте -- невский -- бланшировка -- сахар -- редуцирующий -- сырозамороженный -- обжарка -- обработка -- гидротермическая Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Божко, С. Д.

Чеснокова, Н. Ю.     Изучение возможности использования корня большого лопуха в производстве продуктов питания [Текст] / Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина, Н. В. Масалова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 1. - С. 40-43. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Функциональное питание Кл.слова (ненормированные): инулин -- фруктоза -- гидролиз -- фитонапиток -- пряники "Заварные" -- пищевые волокна Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Левочкина, Л. В.; Масалова, Н. В.

Божко, С. Д.     Производство мясорастительных полуфабрикатов из фарша птицы [Текст] / С. Д. Божко, Л. В. Левочкина, Т. А. Ершова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 3 . - С. 19-20. - Библиогр.: 2 с. Рубрики: Мясные продукты--мясо птицы Кл.слова (ненормированные): функционально-технологические свойства -- растительные добавки -- обвалка мяса -- химический состав -- овощные добавки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Левочкина, Л. В.; Ершова, Т. А.

Левочкина, Л. В.     Корень лопуха - сырье для дисертов функционального питания [Текст] / Л. В. Левочкина, Н. В. Маслова, Н. Ю. Чеснокова // Пищевая промышленность. - 2013. - №5. - С. 74-77. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Питание и здоровье    Владивосток Кл.слова (ненормированные): ИНУЛИН -- ВОЛОКНА ПИЩЕВЫЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТ -- ТЕХНОЛОГИЯ -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Маслова, Н. В.; Чеснокова, Н. Ю.