Лях, В. Я.     Размышления специалиста по внедрению ГОСТ Р 52054-2003 [Текст] / В. Я. Лях // Молочная промышленность. - 2004. - № 2. - С. 38. Рубрики: Пищевая промышленность--стандартизация Кл.слова (ненормированные): молоко -- белок -- жир -- содержание -- выработка -- стоимость -- качество Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Лях, В. Я.     Обучение мастерству сыроделия [Текст] / В. Я. Лях, Т. Н. Садовая, О. В. Шабанова // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 30-31. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): производственный журнал -- учет твердых сыров -- биофабрика -- выработка сыра Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Садовая, Т. Н.; Шабанова, О. В.

Лях, В. Я.     Увеличение выхода творога и творожных продуктов [Текст] / В. Я. Лях, Т. Н. Садовая, О. В. Шабанова // Молочная промышленность. - 2009. - №1. - С. 71-72. Рубрики: Молочная промышленность--контроль и качество    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СЫВОРОТКА -- ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИЯ -- ЗАКВАСКА -- ТЕХНОЛОГИЯ -- ГОМОГЕНИЗАЦИЯ -- ВОЛОКНО -- ПИЩЕВОЕ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ОЧИСТКА -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ОТВАРИВАНИЕ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Садовая, Т. Н.; Шабанова, О. В.