Производство полуфабрикатов из частично размороженного мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов, И. И. Маковеев, Б. В. Кулишев, А. Д. Давлеев // Мясная индустрия. - 2004. - № 3. - С. 26-28. Рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность--производство полуфабрикатов--переработка мяса птицы Кл.слова (ненормированные): технологическая схема -- исследования -- показатели Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Митрофанов, Н. С.; Маковеев, И. И.; Кулишев, Б. В.; Давлеев, А. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Митрофанов, Н. С.     Охлаждение мяса птицы в ледянной воде [Текст] / Н. С. Митрофанов, И. И. Маковеев // Мясная индустрия. - 2004. - № 10. - С. 36-40. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Охлаждение мяса птицы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технология -- обработка холодильная -- сбыт -- хранение -- переработка -- температура -- затраты -- себестоимость -- оборудование Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Маковеев, И. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Митрофанов, Н. С.     Мясо птицы - основа для расширения ассортимента мясных продуктов [Текст] / Н. С. Митрофанов, И. И. Маковеев // Мясная индустрия. - 2006. - № 4. - С. 26-29. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Промышленность мясная--мясо птицы--ассортимент    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- сырье -- потребление -- безопасность -- технология -- оборудование -- энергозатраты Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Маковеев, И. И.

Митрофанов, Н. С.     Влияние препаратов бактерицидного действия на продолжительность хранения мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов, С. С. Козак, И. И. Маковеев // Мясная индустрия. - 2007. - №9. - С. 54-57. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Хранение мяса    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): рынок -- температура -- бактерия -- микроорганизм -- концентрация -- нормативная документация Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Козак, С. С.; Маковеев, И. И.

Митрофанов, Н. С.     Контроль и регулирование холодильной обработки мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов // Мясная индустрия. - 2007. - №12. - С. 8-11. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Мясная индустрия    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): техническая инструкция -- вода -- порча -- туша -- охлаждение воздуха -- субпродукт -- конвейер -- циркуляция -- мороженное мясо Держатели документа: г. Семей

Митрофанов, Н. С.     Микробиология охлажденного мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов // Мясная индустрия. - 2008. - №4. - С. 30-34. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Микробиология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): штамм -- микроб -- бактерия -- туша -- среда -- микроорганизм -- углевод -- кислота -- продукт Держатели документа: г. Семей Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1