Мурунова, Г. В.     Российский рынок молокосвертывающих ферментов [Текст] / Г. В. Мурунова, Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - № 3. - С. 32-33 Рубрики: Сыроделие     Россия Кл.слова (ненормированные): химозин -- пепсин -- микробные ферменты -- жидкие ферметные препараты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Свириденко, Ю. Я. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Мурунова, Г. В.     Импортные молокосвертывающие ферменты: терминология, происхождение, маркировка [Текст] / Г. В. Мурунова // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 5. - С. 22-23. Рубрики: Молочная отрасль     Россия Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- штаммы -- добавки Держатели документа: Шымкент

Мурунова, Г. В.     Управление расходом молокосвертывающих ферментов с помощью кружки ВНИИМС [Текст] / Г. В. Мурунова // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 3. - С. 36-37. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): ферментные препараты -- активность Держатели документа: Шымкент

Мурунова, Г. В.     Жидкий сычужный фермент: использование при выработке сыра [Текст] / Г. В. Мурунова, Ю. Я. Свириденко, Т. Э. Муничева // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 3. - С. 38-39. Рубрики: Пищевая промышленность--Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): активность фермента -- расход фермента -- молочный продукт Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Свириденко, Ю. Я.; Муничева, Т. Э.