Николаев, Б. Л.     Исследование реологических характеристик майонеза летнего "Нежко" [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. - 2004. - № 4. - С. 40. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Масложировая отрасль    Россия--Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): майонез -- вязкость -- градиент -- гомогенизация -- сырье -- структура -- оборудование Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Николаев, Б. Л.     Исследование реологических характеристик низкокалорийного майонеза провансаль "Утро" [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. - 2005. - № 4. - С. 36-37. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Производство майонеза    Россия--Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): вязкость -- эффективность -- производство -- майонез Держатели документа: Шымкент

Николаев, Б. Л.     Исследование реологических характеристик студня "Праздничный" [Текст] / Б. Л. Николаев // Мясная индустрия. - 2005. - № 7. - С. 50-52. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Мясные изделия--студень Кл.слова (ненормированные): состав -- исследования -- вязкость -- температура -- проба -- результат Держатели документа: Семипалатинск

Николаев, Б. Л.     Исследование касательных напряжений и эффективной вязкости студня "Куриный" [Текст] / Б. Л. Николаев // Мясная индустрия. - 2006. - № 4. - С. 64-66. Рубрики: Промышленность мясная--студень "Куриный"    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- продукты пищевые -- состав -- оборудование -- температура Держатели документа: Семипалатинск

Забровский, Г. П.     Влияние температуры и градиента скорости при перемешивании на реологические характеристики майонеза "Провансаль" [Текст] / Г. П. Забровский, Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. - 2006. - № 3. - С. 30. Рубрики: Масложировая промышленность--майонез Кл.слова (ненормированные): производство -- дисперсные системы -- вязкость -- термостатирование -- гидродинамические процессы Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Николаев, Б. Л.

Николаев, Б. Л.     Реологические характеристики сметаны с содержанием жира 15% [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. - 2006. - № 6. - С. 24. Рубрики: Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): свойства продуктов -- вязкость сметаны -- градиент скорости -- дисперсные системы Держатели документа: Шымкент

Николаев, Б. Л.     Исследование касательных напряжений и вязкостно-скоростных характеристик маргарина мягкого "Сливочный" [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. - 2007. - № 1. - С. 16-17. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Масложировая промышленность--спреды Кл.слова (ненормированные): структурированные дисперсные системы -- оборудование -- реологические характеристики -- транспортирование -- трубопровод -- структурная сетка Держатели документа: Шымкент

Николаев, Б. Л.     Исследование реологических свойств сока с мякотью " Овощная смесь " [Текст] / Б. Л. Николаев // Пиво и напитки. - 2006. - №6. - С. 28. Рубрики: Технология    Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): характеристика -- реологическая -- вязкость -- напряжение -- касательное -- температура -- скорость -- сдвиг Держатели документа: Семипалатинск

Николаев, Б. Л.     Исследование реологических характеристик майонезов [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. - 2007. - № 2. - С. 22-24. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--майонез    Россия Кл.слова (ненормированные): тепловые процессы -- вязкость -- реологическая характеристика -- температурная зависимость Держатели документа: Шымкент