Оноприйко, В. А.     Производство сыра из белково-жирового концентрата [Текст] / В. А. Оноприйко // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 4. - С. 32-33. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): недостатки производства -- сычужный сыр -- созревание молока -- молоко -- производительность труда -- график "расшивки" -- сырное зерно -- сыворотка -- термокислотная коагуляция Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Оноприйко, А. В.     Структурообразование сырной массы при чеддеризации и пластифицировании [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 3. - С. 20-21. Рубрики: Сыроделие--структурообразование сырной массы    Россия Кл.слова (ненормированные): сырное зерно -- производство сыра -- молочнокислая микрофлора -- ароматобразующая микрофлора -- прессование сыра -- перепрессовка сыра -- сыворотка -- сливки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Оноприйко, В. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Оноприйко, А. В.     Гидролиз лактозы в сырах [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 4. - С. 45-46. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): сбраживание -- микроорганизмы -- галактоза -- молочная кислота Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Оноприйко, В.А.

Оноприйко, В. А.     Пенетрометр для сыра [Текст] / В. А. Оноприйко // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 6. - С. 44-45. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Сыродельная промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): эмпирический прибор -- показатели консистенции Держатели документа: Шымкент

Обеспечение микробиологической безопасности молока * [Текст] / С. Н. Слипченко [и др.] // Молочная промышленность. - 2007. - №3. - С. 36-37. Рубрики: Безопасность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследование -- туберкулез -- животные -- болезнь -- организация -- сельское население -- санитарные правила Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Слипченко, С. Н.; Оноприйко, А. В.; Оноприйко, В. А.; Емельянов, С. А.

Оноприйко, А. В.     "Молочная лестница" [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко, Е. А. Маслий // Пищевая промышленность. - 2011. - №3. - С. 8-9. Рубрики: Технология    Ставрополь Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО-СЫРЬЕ -- МОЛОЧНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- СЫРОПРИГОДНОСТЬ -- КАЗЕИН -- ТАБЛИЦА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Оноприйко, В. А.; Маслий, Е. А.