Меледина, Т. В.     Выбор штамма дрожжей для безалкогольного пива [Текст] / Т. В. Меледина, В. Г. Оганнисян, Н. А. Петрова // Пиво и напитки. - 2008. - №4. - С. 28-31. - Библиогр.: 32 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): синтез -- массовая доля -- схема -- исследования -- дегустация -- анализ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Оганнисян, В. Г.; Петрова, Н. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Меледина, Т. В.     Особенности приготовления сусла для безалкогольного пива,полученного методом ограничения спиртового брожения [Текст] / Т. В. Меледина, В. Г. Оганнисян, Н. А. Петрова // Пиво и напитки. - 2008. - №6. - С. 26-28. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): звук -- дрожжи -- частота -- обработка -- таблица -- солод -- лаборатория Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Оганнисян, В. Г.; Петрова, Н. А.

Петрова, Н. А.     Нетрадиционное низкоглютеновое сырье в технологиях специальных сортов пива [Текст] / Н. А. Петрова, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. - 2008. - №6. - С. 38-41. - Библиогр.: 17 назв. Рубрики: сырье и материалы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): таблица -- глютен -- химический состав -- культура -- крахмал -- патент -- шрот Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Иванченко, О. Б.

Петрова, Н. А.     Способ приготовления безалкогольного гречишного пива [Текст] / Н. А. Петрова, В. Г. Оганнисян, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 12-14. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Инновационные технологии    Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): ГРЕЧИХА -- НЕСОЛОЖЕНОЕ СЫРЬЕ -- СОЛОД -- СОДЕРЖАНИЕ -- РЕЖИМ ЗАТИРАНИЯ -- ПОКАЗАТЕЛЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Оганнисян, В. Г.; Иванченко, О. Б.