Рощупкина, Н. В.     Технология производства плавленых сырных продуктов [Текст] / Н. В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 2. - С. 39-40. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): сырье -- предварительная обработка -- технологическая схема -- измельчение сырья -- плавление -- охлаждение -- хранение Держатели документа: Шымкент

Рощупкина, Н. В.     Технология производства сметанного продукта [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочная промышленность. - 2006. - №5. - С. 68-69. Рубрики: Промышленность молочная--сметана --производство--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): сырье -- сепарирование -- эмульсия -- пастеризация -- охлаждение -- заквашивание -- упаковка -- сливки Держатели документа: Семипалатинск

Рощупкина, Н. В.     Растительные жиры в производстве глазурей для мороженного [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочная промышленность. - 2006. - № 9. - С. 58-59. Рубрики: Молочная промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): потребитель -- производство -- глазурь -- качество -- продукт -- сырье -- процесс -- выставка -- товар -- расход -- рецептура Держатели документа: Семипалатинск

Рощупкина, Н. В.     Инновационные технологии в области производства ЗМЖ [Текст] / Н. В. Рощупкина, О. И. Купцова // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 5. - С. 35. Рубрики: Масложировая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): спред -- заменитель молочного жира -- пластичность жира Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Купцова, О.И.

Рощупкина, Н.     Новые технологии в производстве заменителей молочного жира [Текст] / Н. Рощупкина // Молочная промышленность. - 2006. - №11. - С. 57. Рубрики: Производства молочного жира    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): продукция -- завод -- внедрение -- сырье -- кислота -- пищевая ценность -- масла -- изомеры Держатели документа: Семипалатинск

Рощупкина, Н.     Производство сырного продукта низкой температурой второго нагревания (типа "Голландский") [Текст] / Н. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 3. - С. 53. Рубрики: Производство сыра    Россия Кл.слова (ненормированные): технологический процесс -- сырье -- свертывание -- прессование Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Рощупкина, Н.     Новые технологии в производстве заменителей молочного жира [Текст] : юридические статьи / Н. Рощупкина // Пищевая промышленность. - 2006. - №11 . - С. 22. Рубрики: Пищевые ингредиенты ХХI века    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): переэтирефикация -- пластичность -- термоустойчивость -- срок годности -- кристаллизация -- качество -- безопасность Держатели документа: Семипалатинск

Рощупкина, Н. В.     Микробиологические аспекты качества специализированных жиров [Текст] / Н. В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 5. - С. 26-28. Рубрики: Пищевая отрасль     Россия Кл.слова (ненормированные): микрофлора -- питательные среды -- мальтоза Держатели документа: Шымкент

Рощупкина, Н. В.     Микробиологические аспекты качества специализированных жиров [Текст] / Н. В. Рощупкина // Масложировая промышленность. - 2007. - № 5. - С. 26. Рубрики: Масложировая промышленность     Россия Кл.слова (ненормированные): оценка безопасности -- контроль качества -- пищевые продукты -- менеджмент качества -- пищевой стандарт Держатели документа: Шымкент

Рощупкина, Н.     Микробиологические аспекты качества специализированных жиров [Текст] / Н. Рощупкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 11. - С. 19 : цв.ил. Рубрики: Специализированные жиры--качество--микробиологические показатели Кл.слова (ненормированные): безопасность продуктов -- микроорганизмы -- кишечная палочка -- микрофлора -- сальмонеллы -- белки Держатели документа: Уральск

Рощупкина, Н. В.     "ЭФКО Пищевые Ингредиенты" расширяет линейку жиров с низким содержанием трансизомеров [Текст] / Н. В. Рощупкина // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2007. - № 2. - С. 40-41. Рубрики: Пищевые ингредиенты     Россия Кл.слова (ненормированные): переэтерификация -- менеджмент -- кристаллическая структура Держатели документа: Шымкент

Рощупкина, Н. В.     Инновационные технологии в области производства заменителя молочного жира [Текст] / Н. В. Рощупкина // Пищевая промышленность. - 2007. - №3. - С. 58. Рубрики: Сырье и добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): температура -- рецептура -- производство -- график -- структура -- ингредиент -- качество Держатели документа: Семей

Рощупкина, Н. В.     "ЭФКО Пищевые Ингредиенты" расширяет линейку жиров с низким содержанием трансизомеров [Текст] / Н. В. Рощупкина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2007. - № 5. - С. 34-35 : табл. Рубрики: Пищевые ингредиенты--жиры Кл.слова (ненормированные): заменитель молочного жира -- показатели -- физико-химические -- органолептические -- структурно-реологические Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Рощупкина, Н. В.     Технология производства сгущенного молокосодержащего продукта [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочная промышленность. - 2007. - №3. - С. 54-55. Рубрики: Молочная промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): сырье -- сливки -- смесь -- упаковка -- фасовка -- хранение -- температура Держатели документа: г. Семей

Рощупкина, Н.     Функциональные ингредиенты для молокосодержащих продуктов и спредов [Текст] / Н. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 2. - С. 50-51. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): фитостерины -- молоко -- здоровое питание Держатели документа: Шымкент

Рощупкина, Н. В.     Спред - продукт питания нового поколения [Текст] / Н. В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 1. - С. 30. Рубрики: Пищевая промышленность--жиры    Россия Кл.слова (ненормированные): функциональный продукт -- растительный жир -- молочный жир Держатели документа: Шымкент

Рощупкина, Н. В.     Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров [Текст] / Н. В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 2. - С. 39. Рубрики: Сыроделие--рынок     Россия Кл.слова (ненормированные): технология -- сыропригодность молока -- физико-химические свойства Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ

Шарлай, Н. В.     Партнерские отношения залог устойчивости предприятия [Текст] / Н. В. Шарлай, Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева // Переработка молока. - 2014. - №2. - С. 16-17 Рубрики: Производство спредов Кл.слова (ненормированные): ЗМЖ-спреды-структура жира-ПНЖК-триглицериды-биологическая ценность Держатели документа: СКФ АО РНТБ Доп.точки доступа: Рощупкина, Н.В.; Коноплева, А.А.