Рубцова, Т. Е.     Влияние пастеризации на качество икры лососевых рыб [Текст] / Т. Е. Рубцова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 5. - С. 42-45. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Рыбная промышленность--консервирование Кл.слова (ненормированные): консерванты -- термическая обработка -- качество -- микробиология -- цветность -- липиды икры Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Копыленко, Л. Р.     Обоснование изменения сроков годности рыбных консервов [Текст] / Л. Р. Копыленко, Т. Е. Рубцова [и др.] // Контроль качества продукции . - 2019. - № 2. - С. 28-33. - Библиогр.: с. 5 назв. Рубрики: На защите потребительского рынка Кл.слова (ненормированные): консервы рыбные -- сроки годности и хранения -- показатели качества -- регламентируемые показатели безопасности Аннотация: Представлены результаты исследований показателей качества и безопасности консервов рыбных из сырья Дальневосточного региона в процессе длительного хранения. Обоснованы сроки годности консервов из горбуши и сайры. Полученные результаты являются обосновывающими материалами для внесения изменений в "Правила перевозок скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом". Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Рубцова, Т.Е.; Полунина, С.А.; Курлапова, Л.Д.; Митешова, Т.С.