Русачков, Д. С.     Опыт использования сухого яичного белка "ОVOPOL" [Текст] : материал технической информации / Д.С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 9. - С. 8-9 : цв.ил. Рубрики: Сухой яичный белок--опыт использования Кл.слова (ненормированные): яйца -- сбивные полуфабрикаты -- крем -- суфле -- яйцепродукты Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Русачков, Д. С.     Торт пониженной калорийности с использованием сухих яичных продуктов [Текст] : материал технической информации / Д.С. Русачков, Л.Г. Паршкова, Е.В. Мельник // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 2. - С. 4. : табл. Рубрики: Торты Кл.слова (ненормированные): желе -- крем -- бисквитный полуфабрикат -- крахмал -- сливки -- отделка Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Паршкова, Л.Г.; Мельник, Е.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Русачков, Д. С.     Торт шоколадно-мятный "ЕП" [Текст] / Д. С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 10-13 : цв.ил. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--торты Кл.слова (ненормированные): полуфабрикат -- сливочное масло -- мятный мусс -- яйца -- гляссаж -- декор -- глазурь -- какао Держатели документа: Уральск

Русачков, Д. С.     Торт "Манго" [Текст] / Д. С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 11. - С. 20-22 : цв.ил. Рубрики: Кондитерские изделия--торты и пирожные--технология Кл.слова (ненормированные): полуфабрикат -- декорирование -- бисквит -- манговый мусс -- меренг -- желатин -- сахарный сироп -- гель нейтральный -- отделка Держатели документа: Уральск