Применение новых хроматографических методов в исследовании пива [Текст] / С.А. Савчук, К.В. Кобелев, Т.П. Рыжова и др // Пиво и напитки. - 2003. - № 1. - С. 15-20. - Библиогр.: 41 назв. Рубрики: Пивоварение--контроль качества Аннотация: Рассмотрены вопросы использования методов хроматографии и хроматомасс-спектрометрии для комплексного исследования пива. Представлен краткий обзор данных литературы по химическому составу пива и способов его анализа. На примере определения бензоата натрия в пиве рассмотрены возможные источники ошибок. Предложены научно обоснованные критерии разработки нормативной документации по исследованию пива. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Савчук, С.А.; Кобелев, К.В.; Рыжова, Т.П.; Арбузов, В.Н.; Симонов, Е.А.; Сорокин, В.И.; Апполонова, С.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Расы дрожжей для сбраживания плотного сусла [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Т. П. Рыжова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. - 2004. - № 1. - С. 22-23. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Пивоваренное производство Кл.слова (ненормированные): исследования -- клетки дрожжевые -- брожение -- продолжительность -- степень -- спирт -- доля объемная Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филимонова, Т. И.; Борисенко, О. А.; Рыжова, Т. П.; Кобелев, К. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Проблемы плотного пивоварения [Текст] / Т. И. Филимонова [и др.] // Пиво и напитки. - 2006. - №3 . - С. 26-27. - Библиогр.:7 назв. Рубрики: Пивоваренное производство    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- вкус -- аромат -- сусло -- аэрация -- режим -- температурный Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филимонова, Т. И.; Борисенко, О. А.; Рыжова, Т. П.; Кобелев, К. В.

Рыжова, Т. П.     Сортовые особенности качественных показателей зерна озимой ржи для производства солода [Текст] / Т. П. Рыжова, И. Н. Грибкова [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 46-49. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Сырье и материалы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СОЛОД -- ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ -- ПЕНТОЗАНЫ -- СУСЛО -- СОРТА -- КВАС Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Грибкова, И. Н.; Селина, И. В.; Созинова, М. С.; Лаптева, Н. К.; Кедрова, Л. И.; Сафина, Н. З.