Бифидогенный препарат " Лактобел" [Текст] / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева и др. // Молочная промышленность. - 2003. - № 9. - С. 39. Рубрики: Молочная промышленность--производство молочной продукции Кл.слова (ненормированные): технологические процессы -- заменители молока -- сухое молоко Аннотация: Сухой молочный продукт "Лактобел" может быть использован в молочной промышленности в качестве <заменителя> <сухого обезжиренного молока>, обогащенного <лактулозой>, в рецептурах кисломолочных продуктов с наполнителями, мороженого, плавленого сыра, а также в других отраслях пищевой промышленности и кормопроизводстве. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Евдокимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Лодыгин, А.Д.; Чернобаев, В.Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Физические и химические свойства лактулозы [Текст] / А. В. Серов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, Д. В. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 6. - С. 65-66. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия--Северный Кавказ--Ставрополь Кл.слова (ненормированные): дисахарид -- углевод -- кристаллизация -- молочный сахар Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Серов, А. В.; Евдокимов, И. А.; Рябцева, С. А.; Харитонов, Д. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Физические и химические свойства лактулозы [Текст] / А. В. Серов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, Д. В. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 6. - С. 65-66. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия--Северный Кавказ--Ставрополь Кл.слова (ненормированные): дисахарид -- углевод -- кристаллизация -- молочный сахар Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Серов, А. В.; Евдокимов, И. А.; Рябцева, С. А.; Харитонов, Д. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Бифидогенный молочно-растительный концентрат "БУК-СОМ" [Текст] / А.Г. Храмцов, Д.Н. Лодыгин, А.Д. Лодыгин и др // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 6. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): соевые белки -- лактулоза Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Лодыгин, Д.Н.; Лодыгин, А.Д.; Евдокимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Варданян, А.Г.

Необходимость бактериальной санации молока-сырья [Текст] / А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 2. - С. 18-21. Рубрики: Промышленность молочная--безопасность сырья--санация    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): термизация -- заквашивание -- упаковка -- качество -- пастеризация -- фильтрация -- эффективность -- бактофугирование -- технология -- механизация Аннотация: Приводятся рекомендации, разработанные творческим коллективом Северо-Кавказского технического университета и Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности на основании имеющейся информации по проблемам качества производимого молока как сырья для промышленной переработки, способах его направленного и управляемого регулирования для обеспечения безопасности вырабатываемой молочной продукции Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Емельянов, С. А.; Евдокимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Суюнчев, О. А.; Харитонов, В.Д.; Остроумова, Т. Л.; Анисимов, С. В.; Давыдянц, Л. Е.; Ефременко, В. И.; Савельев, В. Н.; Еременко, Е. И.; Буравцева, Н. П.

Необходимость бактериальной санации молока- сырья* [Текст] / А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 3. - С. 11-16. . - Продолж. следует Рубрики: Промышленность молочная--санация молока--обработка    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): влияние -- мезофилы -- психрофилы -- термофилы -- листериоз -- состав -- изменения -- свойства -- пастеризация Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Емельянов, С. А.; Евдакимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Суюнчев, О. А.; Харитонов, В.Д.

Необходимость бактериальной санации молока-сырья [Текст] / А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 4. - С. 58-61. . - Продолж. Начало: № 2, 3, 2006; Рубрики: Промышленность молочная --санация молока--обработка    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): хранение -- влияние -- термизация -- тепловая обработка -- двойная -- созревание -- параметр -- технологический Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г.; Емельянов, С. А.; Евдокимов, И. А.; Рябцева, С. А.; Суюнчев, О. А.; Харитонов, В. Д.; Остроумова, Т. Л.; Анисимов, С. В.; Давыдянц, Л. Е.; Ефременко, В. И.; Савельев, В. Н.; Еременко, Е. И.; Буравцева, Н. П.

Изменение микробиологических показателей сыворотки в процессе переработки [Текст] / С. А. Рябцева [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 26-27. Рубрики: Молочная промышленность--переработка молочной сыворотки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): использование -- обработка -- электроактивация -- исследования -- термоустойчивость -- лактоза -- термостатирование -- изомеризация Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Рябцева, С.А.; Емельянов, С. А.; Гетман, Ю. Г.; Поверин, А. П.; Кузнецова, О. В.; Топалов, В. К.

Использование лактозы и ее производных [Текст] / А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 50-52 Рубрики: Молочная промышленность--использование лактозы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): продукт -- содержание -- свойства -- исследование -- технология -- концентрат -- питание -- качество -- добавка -- белок Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Евдокимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Половянова, А. В.; Литвинова, Н. В.; Эрешов, В. Д.; Козлова, Е. А.; Эрешов, Т. Д.

Получение высокоочищенных сиропов лактулозы [Текст] / В. Д. Харитонов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 59-60 Рубрики: Молочная промышленность--получение сиропов лактулозы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): способ -- производство -- схема -- анализ -- экономика -- сироп -- качество -- процесс -- разработка -- концентрат -- технология Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Харитонов, В.Д.; Евдокимов, И.А.; Серов, А. В.; Рябцева, С.А.

Концентраты с пребиотическими свойствами на основе сыворотки [Текст] / А. Д. Лодыгин [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 69-70 Рубрики: Молочная промышленность--переработка молочной сыворотки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технология -- продукт -- вид -- получение -- предприятие -- внедрение -- лактоза -- показатель -- производство -- процесс Аннотация: <большинство промышленных способов получения препаратов лактулозы основано на использовании в качестве сырья растворов молочного сахара различной доброкачественности и концентрации. Наряду с растворами молочного сахара сырьем для получения концентратов , обогащенных лактулозой , могут быть содержащие лактозу подсырная , творожная , казеиновая сыворотка , меласса молочного сахара - сырца и рафинированного молочного сахара. > Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Лодыгин, А.Д.; Евдокимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Лодыгин, Д. Н.; Чернобаев, В.Н.

Оригинальные напитки из молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 88-89. - Библиогр.:4 назв. Рубрики: Молочная промышленность--переработка молочной сыворотки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): сырье -- ассортимент -- характеристика -- технология -- хитозан -- оценка качества -- свойства -- выработки Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Василисин, С. В.; Рябцева, С. А.; Воротникова, Т. С.

Храмцов, А. Г.     Кисломолочный продукт с бифидогенными свойствами [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева, Д. О. Мячина // Молочная промышленность. - 2007. - №6. - С. 40-41. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Молочная промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): жир -- закваска -- пастеризация -- добавка -- качество сырья -- хранение -- реализация Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Рябцева, С. А.; Мячина, Д. О.

Гетман, Ю. Г.     Микрофлора бифидогенных концентратов из вторичного молочного сырья [Текст] / Ю. Г. Гетман, С. А. Рябцева // Молочная промышленность. - 2007. - №11. - С. 32-33. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Микрофлора молока    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): анализ -- бактерия -- пищевая промышленность -- обработка -- исследования -- кокки Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Рябцева, С. А.

Бифидогенные концентраты на основе деминерализованной сыворотки [Текст] / А. Д. Лодыгин [и др.] // Молочная промышленность. - 2007. - №4. - С. 56. Рубрики: Молочная промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): обработка -- сырье -- лактоза -- исследование -- жир -- технология Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Лодыгин, А. Д.; Храмцов, А. Г.; Барсуков, В. А.; Евдокимов, И. А.; Рябцева, С. А.; Лодыгин, Д. Н.; Володин, Д. Н.; Робиков, Р. И.

Рябцева, С. А.     Повышение выживаемости заквасочной микрофлоры при замораживании [Текст] / С. А. Рябцева, М. А. Брацихина // Переработка молока. - 2010. - № 8. - С. 46-47. Рубрики: Качество и безопасность Кл.слова (ненормированные): молочнокислые микроорганизмы Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Брацихина, М.А.

Рябцева, С. А.     Кисломолочное мороженое с лактулозой [Текст] / С. А. Рябцева, В. Р. Ахмедова, М. А. Брацихина // Молочная промышленность. - 2013. - №1. - С. 76-77. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Молочная промышленность--мороженое    Северный Кавказ Кл.слова (ненормированные): ЗАКВАСКА -- КЕФИР -- ГРИБОК -- АЦИДОФИЛЬНАЯ -- ПАЛОЧКА -- ПОДСЛАСТИТЕЛЬ -- КИСЛОТНОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Ахмедова, В.Р.; Брацихина, М. А.

Рябцева, С. А.     Дрожжи в молочной отрасли : классификация, свойства, применение [Текст] / С. А. Рябцева, С. Е. Виноградская, А. А. Панфилова // Молочная промышленность. - 2013. - №4. - С. 64-66. - Библиогр. в конце ст.21 назв. Рубрики: Молочная промышленность--дрожжи    Северный Кавказ Кл.слова (ненормированные): МИЦЕЛИЙ -- ГУАНИН -- ЦИТОЗИН -- ПОЧКОВАНИЕ -- БРОЖЕНИЕ -- ГРИБОК -- КЕФИР Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Виноградская, С.Е.; Панфилова, А.А.

Рябцева, С. А.     Дрожжи в молочной промышленности : причина порчи, нормирование, определение [Текст] / С. А. Рябцева // Молочная промышленность. - 2013. - №5. - С. 67-68. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Молочная промышленность--дрожжи    Северный Кавказ Кл.слова (ненормированные): МЕТАБОЛИЗМ -- ЗАКВАСКА -- БРОЖЕНИЕ -- ПЛЕСЕНЬ -- ОБРАЗЕЦ -- ТЕРМОСТАТИРОВАНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Рябцева, С. А.     Сыворотка молочная : получение производных компонентов [Текст] / С. А. Рябцева, А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. - 2013. - №6. - С. 34-36 Рубрики: Молочная промышленность--Сыворотка молочная    Северный Кавказ Кл.слова (ненормированные): СИНТЕЗ -- ЛИПОЛИЗ -- ПРОТЕОЛИЗ -- ЛАКТОЗА -- ГИДРОЛИЗ -- МОДИФИКАЦИЯ -- ТРАНСФОРМАЦИЯ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Евдокимов, И.А.; Лодыгин, А.Д.; Нестеренко, П. Г.