Сагналина, Р. Е. Пряничное тесто [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 4. - С. 27-28. Рубрики: Производство мучных кондитерских изделий Кл.слова (ненормированные): приготовления теста -- заварной способ -- сырцовый способ -- полузаварной способ Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сагналина, Р. Е. Дрожжевое тесто [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 4. - С. 29-30 : табл. Рубрики: Производство мучных кондитерских изделий Кл.слова (ненормированные): брожение теста -- молочная кислота Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сагналина, Р. Е. Карамель [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 2. - С. 42. Рубрики: Кондитерское производство--приготовление карамели Кл.слова (ненормированные): карамельный сироп -- сахарный сироп -- карамельная масса Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сагналина, Р. Е. Сырокопченный деликатес [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 3. - С. 44. Рубрики: Производство колбасных изделий Кл.слова (ненормированные): ускоритель созревания -- бактериальные добавки -- консистенция Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сагналина, Р. Е. Обогащение муки и хлебобулочных изделий [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 5. - С. 34. Рубрики: Пищевая промышленность--обогащение муки--хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): фортификация муки -- витамины -- микроэлементы Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сагналина, Р. Е. Карамель [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 2. - С. 42. Рубрики: Кондитерское производство--приготовление карамели Кл.слова (ненормированные): карамельный сироп -- сахарный сироп -- карамельная масса Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сагналина, Р. Е. Сырокопченный деликатес [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 3. - С. 44. Рубрики: Производство колбасных изделий Кл.слова (ненормированные): ускоритель созревания -- бактериальные добавки -- консистенция Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сагналина, Р. Е. Обогащение муки и хлебобулочных изделий [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 5. - С. 34. Рубрики: Пищевая промышленность--обогащение муки--хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): фортификация муки -- витамины -- микроэлементы Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |