Лях, В. Я. Обучение мастерству сыроделия [Текст] / В. Я. Лях, Т. Н. Садовая, О. В. Шабанова // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 30-31. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): производственный журнал -- учет твердых сыров -- биофабрика -- выработка сыра Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Садовая, Т. Н.; Шабанова, О. В. |
Садовая, Т. Новое в технологии хлебопекарного и кондитерского производства [Текст] : материал технической информации / Т. Садовая // Хлебопродукты. - 2007. - №6. - С. 70. Рубрики: Хлебопекарное и кондитерское производство--семинар Кл.слова (ненормированные): предприятия -- оборудование -- ассортимент Держатели документа: Усть-Каменогорск |
Садовая, Т. Хлебопекарное и кондитерское производство: новые подходы для повышения эффективности [Текст] / Т., Е. Милованова // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 52-53. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): семинар -- шрот -- печи -- оценка -- тыква Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Милованова, Е. |
Садовая, Т. Н. Экспертиза мороженого в соответствии с требованием ФЗ № 88 от 12.06.2008 [Текст] / Т. Н. Садовая, О. В. Шабанова // Переработка молока. - 2009. - № 6. - С. 28-32. Рубрики: Стандарты Кл.слова (ненормированные): методы исследования Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Шабанова, О.В. |
Лях, В. Я. Увеличение выхода творога и творожных продуктов [Текст] / В. Я. Лях, Т. Н. Садовая, О. В. Шабанова // Молочная промышленность. - 2009. - №1. - С. 71-72. Рубрики: Молочная промышленность--контроль и качество Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СЫВОРОТКА -- ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИЯ -- ЗАКВАСКА -- ТЕХНОЛОГИЯ -- ГОМОГЕНИЗАЦИЯ -- ВОЛОКНО -- ПИЩЕВОЕ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ОЧИСТКА -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ОТВАРИВАНИЕ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Садовая, Т. Н.; Шабанова, О. В. |
Остроумов, Л. А. Развитие голубой плесени при созревании сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, В. А. Ермолаев, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 6. - С. 16-17. Рубрики: Пищевая промышленность--Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): микроструктура -- мягкие сыры -- микропустоты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ермолаев, В. А.; Садовая, Т. Н. |
Остроумов, Л. А. Микроструктура сыров с белой плесенью [Текст] / Л. А. Остроумов, В. А. Ермолаев, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 1. - С. 26-27. Рубрики: Пищевая промышленность Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): мягкие сыры -- микропустоты -- макрозерна Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ермолаев, В. А.; Садовая, Т. Н. |
Садовая, Т. Н. Влияние различных факторов на протеолитическую активность ферментных систем плесневых грибов [Текст] / Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 2. - С. 26-27. Рубрики: Пищевая промышленность--Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): влажность -- кислотность -- сыр Держатели документа: Шымкент |
Садовая, Т. Н. Исследование активности липолитических ферментных систем плесневых грибов [Текст] / Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 4. - С. 32-34. Рубрики: Пищевая промышленность--Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): липолиз -- сыры -- триглицериды Держатели документа: Шымкент |
Садовая, Т. Н. Характеристика ферментных систем плесневых грибов Penicilium [Текст] / Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 1. - С. 32-33. Рубрики: Пищевая промышленность Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): сыры с плесенью -- протеолиз Держатели документа: Шымкент |