Высококачественные мясные изделия без остаточного содержания нитрита натрия [Текст] / И. А. Лаптев [и др.] // Мясная индустрия. - 2007. - №12. - С. 25-28. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): качество -- хромосом -- утилизация -- нитрит -- плазмида -- схема -- график -- анализ остатка Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Лаптев, И. А.; Машенцева, Н. Г.; Хорольский, В. В.; Семенышева, А. И.; Синеокий, С. П.

Семенышева, А. И.     Технология рубленых полуфабрикатов с использованием мяса птицы механической обвалки [Текст] / А. И. Семенышева // Мясная индустрия. - 2010. - №10. - С. 21-23. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КУЛЬТУРА -- СТАРТОВАЯ -- ФЕРМЕНТ -- МИКРОБНЫЙ -- ЁМКОСТЬ -- АНТИОКСИДАНТНАЯ -- КОМПОЗИТ -- МЯСНОЙ -- ПОДХОД -- БИОКАТАЛИТИЧЕСКИЙ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей