Быстросбраживающие сухие пивные дрожжи для производства кваса [Текст] / В. И. Скрябин, М. В. Гернет, В. Л. Лаврова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. - 2004. - № 3. - С. 16-17. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Производство кваса Аннотация: Статья посвящена скринингу новых высокоэффективных штаммов дрожжей для производства кваса. В ней приведены сравнительные исследования трех рас микроорганизмов, показано их влияние на продолжительность брожения сусла, и на органолептические показатели качества готового напитка. Показано, что наряду с хлебопекарными можно применять и сухие пивные дрожжи Mariobrew Lager, и дрожжи расы 34/70, которые интенсифицируют процесс брожения, и благоприятно влияют на органолептические свойства готового напитка. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Скрябин, В. И.; Гернет, М. В.; Лаврова, В. Л.; Кобелев, К. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Скрябин, В.     Наука о зерне в Сибири [Текст] : материал технической информации / В. Скрябин, Ю. Комиссаров // Хлебопродукты. - 2004. - №7. - С. 16-19. Рубрики: Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт зерна. Сибирский филиал (г.Новосибирск)--направления деятельности Кл.слова (ненормированные): научные исследования -- лабораторная база Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Комиссаров, Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Скрябин, В. П.     Охрана окружающей среды на предприятиях АК "АЛРОСА" [Текст] : материал технической информации / В. П. Скрябин // Горный журнал. - 2005. - №7. - С. 132-134. Рубрики: Горные предприятия--охрана окружающей среды    Якутия Кл.слова (ненормированные): хвостохранилище -- лаборатория -- экспертиза Держатели документа: Усть-Каменогорск

Скрябин, В.     Хранение и переработка зерна в Сибири [Текст] : материал технической информации / В. Скрябин // Хлебопродукты. - 2006. - №4 . - С. 38-40. Рубрики: Переработка зерна--обзор    Россия Кл.слова (ненормированные): сезонные изменения -- зольность -- качество зерна Держатели документа: Усть-Каменогорск

Скрябин, В.     Влияние отрицательных температур на семенные достоинства пшеницы [Текст] : материал технической информации / В. Скрябин // Хлебопродукты. - 2006. - №5 . - С. 50-51. Рубрики: Зерно--хранение Кл.слова (ненормированные): влажность -- зольность -- всхожесть Держатели документа: Усть-Каменогорск

Скрябин, В.     Стабилизация технологического процесса на мукомольном заводе [Текст] : материал технической информации / В. Скрябин // Хлебопродукты. - 2006. - №7 . - С. 52-53. Рубрики: Мукомольное производство--автоматизация Кл.слова (ненормированные): контрольно-измерительные приборы -- экспериментальные исследования Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Мельзавод ВНИИЗ

Скрябин, В. И.     Новый вид сырья для стабилизации эмульсионных ликеров [Текст] / В. И. Скрябин // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2007. - № 4. - С. 6-8. - Библиогр.: с. 13 назв. Рубрики: Ликероводочная отрасль     Россия Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- органолептика -- коллоидная система Держатели документа: Шымкент

Скрябин, В.     Содержание белка в зерне пшеницы Новосибирской области [Текст] / В. Скрябин, В. Сухарева // Хлебопродукты. - 2009. - №11. - С. 42-44. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Производство зерна--Новосибирская область Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- использование -- пробы -- оценка -- исследование -- результаты Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Сухарева, В.