Соколенко, Г. Г.     Микробиологические особенности кисломолочных продуктов из сои [Текст] / Г. Г. Соколенко, К. К. Полянский // Молочная промышленность. - 2008. - №7. - С. 42-43. - Библиогр.: 5с. Рубрики: Технология--добавка пищевая    Воронежская обл. Кл.слова (ненормированные): закваска -- показатель -- кислотность -- вязкость -- сгусток -- вкус -- конссистентность -- цвет -- запах -- характеристика Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Полянский, К. К.

Соколенко, Г. Г.     Сывороточный квас с экстрактом амаранта [Текст] / Г. Г. Соколенко, К. К Полянский, Т. В. Вострикова // Молочная промышленность. - 2010. - №7. - С. 46-47. - Библиогр. в конце ст.2 назв. Рубрики: Технология    Воронеж Кл.слова (ненормированные): СХЕМА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ -- ОСВЕТЛЕНИЕ -- ВНЕСЕНИЕ ДОБАВОК -- БРОЖЕНИЕ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- СОЗРЕВАНИЕ -- СОСТАВ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Полянский, К. К; Вострикова, Т. В.