Семенова, А. А.     Объективная оценка качества шпика [Текст] / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова [и др.] // Мясная индустрия. - 2016. - №1. - С. 25-31. - Библиогр. в конце ст.:8 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО -- КЛАССИФИКАЦИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ -- ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ ПОРЧА -- МЕТОДЫ ОЦЕНКИ -- ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ -- КРИТЕРИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРИГОДНОСТИ Доп.точки доступа: Кузнецова, Т. Г.; Насонова, В. В.; Спиридонов, К. И.; Адылов, Ф. В.

Спиридонов, К. И.     Методы расчета йодного числа для оценки качества шпика [Текст] / К. И. Спиридонов, А. А. Семенова, А. Н. Иванкин, В. В. Насонова // Мясная индустрия. - 2016. - №4. - С. 48-51. - Библиогр. в конце ст.:9 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ -- КОНСИСТЕНЦИЯ -- ОБЪЕКТИВНОСТЬ ОЦЕНКИ -- ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА Держатели документа: Филиал АО РНТБ (г.Семей) Доп.точки доступа: Семенова, А.А.; Иванкин, А. Н.; Насонова, В. В.