Антипова, Л. В.     Влияние автолитических превращений на свойства конины [Текст] / Л. В. Антипова, Л. А. Зубаирова, С. М. Сулейманов // Мясная индустрия. - 2004. - № 9. - С. 46-49. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Мясная промышленность--мясо конины--функционально-технологические свойства Кл.слова (ненормированные): хранение -- химический состав Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Зубаирова, Л. А.; Сулейманов, С. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние ферментативной обработки на гистоструктуру и свойства конины [Текст] / Л. В. Антипова [и др.] // Мясная индустрия. - 2005. - № 1. - С. 19-21. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Мясные продукты--технологическая обработка Кл.слова (ненормированные): опытные образцы -- коллагеназ -- пробы -- срез -- гистоморфологические изменения Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Антипова, Л. В.; Зубаирова, Л. А.; Першина, О. С.; Сулейманов, С. М.

Сулейманов, С. М.     Морфологические характеристики жировой ткани кролика [Текст] / С. М. Сулейманов, Л. В. Антипова, А. В. Соколов // Мясная индустрия. - 2006. - № 4. - С. 55-57. Рубрики: Промышленность мясная --кролиководство--ткань жировая    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): жиры пищевые -- липиды -- исследования -- хранение Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Антипова, Л. В.; Соколов, А. В.