С. М. Кунижев [и др.]     Использование ферментов дрожжевой биомассы для созревания мясного сырья [Текст] / С. М. Кунижев [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 22-24. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясопродукты Кл.слова (ненормированные): автолизаты -- пивные дрожжи -- посол мяса Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1