Токаев, Э. С.     Разработка нового вида каррагинана [Текст] / Э. С. Токаев, Г. П. Казюлин, М. С. Цымбал // Мясная индустрия. - 2004. - № 7. - С. 37-39. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Пищевые добавки--мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): гелеообразователь -- показатель -- органолептический -- микробиологический -- физико-химический -- функционально-технологический -- применение -- ассортимент Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Казюлин, Г. П.; Цымбал, М. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Моделирование рецептур мясных рубленных полуфабрикатов [Текст] / С. В. Николаева, Ю. Г. Кузнецова, И. В. Бобренева и др. // Мясная индустрия. - 2004. - № 10. - С. 51-53. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Производство мясных полуфабрикатов--рубленые изделия Кл.слова (ненормированные): технология -- фарш -- состав -- компоненты -- влага -- волокна пищевые -- качество Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Николаева, С. В.; Кузнецова, Ю. Г.; Бобренева, И. В.; Шайлиева, М. М.; Токаев, Э. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Бобренева, И. В.     Оцека аминокислотного состава мясных рубленных полуфабрикатов, обогащенных РПВ [Текст] / И.В. Бобренева, Э.С. Токаев, М.М. Шайлиева // Мясные технологии. - 2004. - №5. - С. 14. Рубрики: Конференция Кл.слова (ненормированные): соевый текстурат Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Токаев, Э.С.; Шайлиева, М.М.

Использование препарата "Тоцим" при производстве вареной колбасы [Текст] / М. С. Цымбал [и др.] // Мясная индустрия. - 2005. - № 4. - С. 26-27. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Мясная промышленность--вареные колбасы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- продукты -- агенты -- караганин -- амилоза -- технология -- качество Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Цымбал, М. С.; Токаев, Э. С.; Казюлин, Г. П.; Соловьева, Т. А.

Токаев, Э. С.     Фибрегам - пищевой ингредиент нового поколения [Текст] / Э. С. Токаев // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2006. - № 1. - С. 32-35. - Библиогр.: 41 назв. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): смола акации -- кондитерское производство -- питательные свойства -- калорийность -- энергетическая ценность -- здоровье Держатели документа: Шымкент

Токаев, Э. С.     Новые синбиотические комплексы бифидобактерий с гуммиарабиком [Текст] / Э. С. Токаев, В. И. Ганина, А. С. Багдасарян // Молочная промышленность. - 2006. - № 3. - С. 40-42. - Библиогр.:12 назв. Рубрики: Промышленность молочная--пищевой ингредиент--синбиотик    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ингредиент -- пищевой -- пробиотик -- пребиотик -- бифидобактерия -- "fibregum" -- гликопротеин Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ганина, В. И.; Багдасарян, А. С.

Поведение антагонистически активных штаммов бифидобактерий в процессе хранения синбиотического комплекса [Текст] / Э. С. Токаев [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 9. - С. 33-34. - Библиогр.:7 назв. Рубрики: Промышленность молочная --пробиотики    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследование -- своиство -- биохимическое -- антагонистическое -- биотоп -- бактерия -- пробиотическая -- заквашивание -- сгусток -- показатель Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Токаев, Э. С.; Ганина, В. И.; Багдасарян, А. С.; Перминов, С. И.; Вустина, Т. Ф.; Мозговая, И. Н.

Коренкова, А. А.     Изменения при хранение показателей молочных продуктов с фитодобавками [Текст] / А. А. Коренкова, Э. С. Токаев, А. Л. Мун // Молочная промышленность. - 2006. - №10. - С. 77-78. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Молочная промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): окисление -- жир -- радикал -- сырье -- вещество -- исследования -- хранение -- производство -- сметана -- качество -- контроль -- йогурт -- концентрация Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Токаев, Э.С.; Мун, А. Л.

Токаев, Э. С.     Физиологически функциональные ингредиенты гепатотропного действия [Текст] / Э. С. Токаев // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2007. - № 2. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 7 назв. Рубрики: Пищевые ингредиенты     Россия Кл.слова (ненормированные): аминокислоты -- фосфолипиды -- цитамины Держатели документа: Шымкент

Токаев, Э. С.     Влияние гуммиарабика на эмульсионные свойства животных белков [Текст] / Э. С. Токаев, О. Ю. Соломахина // Мясная индустрия. - 2007. - №1. - С. 39-41. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Мясная промышленность--свойства    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): рынок -- белок -- испытания -- компонент -- свойства -- консистенция -- исследование -- рецептура -- продукт Держатели документа: Семей Доп.точки доступа: Соломахина, О. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Токаев, Э. С.     Обзор современного рынка функциональных напитков [Текст] / Э. С. Токаев, Е. Н. Баженова // Пиво и напитки. - 2007. - №4. - С. 4-8. - Библиогр.: 17с. Рубрики: директорский клуб    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): продукт -- здоровье -- продукция -- качество -- рынок -- спорт -- вкус Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Баженова, Е. Н.

Токаев, Э. С.     Влияние экстрактов редких растений на содержание карбонильных соединений в сливочном масле [Текст] / Э. С. Токаев // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 4. - С. 44-45. Рубрики: Маслоделие     Россия Кл.слова (ненормированные): антиоксиданты -- гарциния -- фенол Держатели документа: Шымкент

Токаев, Э. С.     Масло из сливок с экстрактом расторопши пятнистой [Текст] / Э. С. Токаев // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 5. - С. 47-48. Рубрики: Маслоделие     Россия Кл.слова (ненормированные): биотехнологии -- силибин -- уравнение Держатели документа: Шымкент

Бобренева, И. В.     Обогащение мясных продуктов для спасателей МЧС новыми видами функциональных добавок [Текст] / И. В. Бобренева, Э. С. Токаев, И. С. Краснова // Мясная индустрия. - 2008. - №1. - С. 56-58. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): вещество -- продукт -- модель -- волокно -- гуммиарабик -- белок -- эксперимент -- рацион Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Токаев, Э. С.; Краснова, И. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Бобренева, И. В.     Белковые добавки при обогащении продуктов быстрого проготовления для спасателей МЧС [Текст] / И. В. Бобренева, Э. С. Токаев, М. В. Прусак-Глотов, С. В. Николаева // Мясная индустрия. - 2008. - №6. - С. 23-25. - Библиогр.: с. 25 Рубрики: Мясная промышленность--специализированные продукты питания    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): калорийность -- белок -- экструзия -- липид -- углевод -- показатель -- товар -- рынок -- потребитель Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Токаев, Э.С.; Прусак-Глотов, М.В.; Николаева, С.В.

Токаев, Э. С.     Специализированные белково-углеводные продукты питания для спортсменов [Текст] / Э. С. Токаев, И. А. Бастриков // Пищевая промышленность . - 2009. - №10. - С. 70-72. - Библиогр.:13 с. Рубрики: Пищевая промышленность--питание и здоровье    Москва Кл.слова (ненормированные): ГЛИКОГЕН -- МАЛЬТОДЕКСТРИН -- АТФ -- МЕТАБОЛИЗМ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЫШЦА -- БЕЛОК -- СИНТЕЗ -- КАЧЕСТВО Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Бастриков, И. А.

Токаев, Э. С.     Разработка рационов и программ питания для спортсменов [Текст] / Э.С.Токаев, Р.Ю.Мироедов, О.Ю.Соломахина и др. // Мясные технологии. - 2010. - № 6. - С. 6-9. Рубрики: Наука-производству Кл.слова (ненормированные): макронутриенты - физиологически функциональные ингредиенты Держатели документа: Петропавловск

Бобренева, И. В.     Влияние белково-полисахаридных добавок на микроструктуру фаршевых консервов для спасателей [Текст] / И. В. Бобренева, Э. С. Токаев, И. С. Краснова, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. - 2009. - №12. - С. 18-20. - Библиогр. в конце ст. 6 назв. Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): БЕЛКИ -- ЛИЗИН -- АРГИНИН -- АЛАНИН -- ГЛИЦИН -- ПРОЛИН -- АМИНОКИСЛОТЫ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Токаев, Э.С.; Краснова, И.С.; Хвыля, С.И.

Токаев, Э. С.     Новые направления подготовки специалистов [Текст] / Э. С. Токаев // Мясная индустрия. - 2010. - № 5. - С. 23-25 : цв.ил. Рубрики: Мясная индустрия-- Россия     Россия Кл.слова (ненормированные): ученые МГУ,прикладная биотехнология,кадры Держатели документа: Актобе Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Джашеева, З. А.-М.     Использованиеэкстратов расторопши для продления сроков годности масла [Текст] / З. А.-М. Джашеева, Э. С. Токаев // Переработка молока. - 2011. - № 7. - С. 32-34. Рубрики: Технология--Проблемы хранения Кл.слова (ненормированные): анализ-исследования- срок годности Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Токаев, Э.С.