Тукачев, В. Е.     Высокотемпературная сушка макаронных изделий [Текст] / В. Е. Тукачев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 1. - С. 8-11 : цв.ил. Рубрики: Макаронные изделия--сушка Кл.слова (ненормированные): конвективный метод -- качество -- цветность -- хлебопекарная мука -- клейковина -- влажность -- рожки гладкие -- перегретый пар -- гидротермическое воздействие -- вибросушка Держатели документа: Уральск

Тукачев, В. Е.     Устройства нового поколения для резки и сушки макаронных изделий [Текст] / В. Е. Тукачев, М. В. Калачев, Ю. В. Зуева // Пищевая промышленность . - 2009. - №9. - С. 14-16. Рубрики: Пищевая промышленность --оборудование    Москва Кл.слова (ненормированные): ПРЕСС -- НОЖ -- ТУБУСНАЯ -- МАТРИЦА -- СУШИЛКА -- ЛЕНТОЧНАЯ -- ЛОТКОВАЯ -- СВЕРХВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНАЯ -- КАЧЕСТВО -- СХЕМА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Калачев, М. В.; Зуева, Ю. В.

Тукачев, В. Е.     Производство макаронных изделий на малых предприятиях [Текст] / В. Е. Тукачев, М. В. Калачев, Ю. В. Зуева // Пищевая промышленность. - 2010. - №9. - С. 28-29. Рубрики: Пищевая промышленность -- техника и технология    Москва Кл.слова (ненормированные): МИНИ-ЛИНИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ -- СХЕМА -- МАШИННО -- АППАРАТУРНАЯ -- АССОРТИМЕНТ -- КОРОТКИЙ -- ЦИКЛ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Калачев, М. В.; Зуева, Ю. В.

Тукачев, В. Е.     Сверхтемпературная сушка и влажностная стабилизация макаронных изделий [Текст] / В. Е. Тукачев, М. В. Калачев, Ю. В. Зуева // Пищевая промышленность. - 2010. - №10. - С. 22-23 Рубрики: Инновационные технологии    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ОХЛАДИТЕЛЬ-СТАБИЛИЗАТОР -- ВЕНТИЛЯТОР -- КОНВЕКЦИЯ -- КАЧЕСТВО Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Калачев, М.В.; Зуева, Ю.В.