Уманский, М. С. Липидный состав различных видов сыров [Текст] / М. С. Уманский> // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 27-28. Рубрики: Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): фракции липидов -- содержание фракций -- исследование -- коэффициент липолиза -- фосфолипиды Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сыр "ВИТЯЗЬ" - с 10-летием! [Текст] / В. М. Силаева, С. Д. Сахарова, А. А. Майоров, М. С. Уманский> // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 5. - С. 10-12. Рубрики: Сыроделие Россия--Алтайский край Кл.слова (ненормированные): история -- сырье -- качество -- степень зрелости -- цельное молоко -- ТУ Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Силаева, В. М.; Сахарова, С. Д.; Майоров, А. А.; Уманский, М. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |