Майонезы для здорового питания на основе купажированного растительного масла "Здравное" [Текст] / С. Ю. Утешева, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаев, В. И. Кривовяз // Масложировая промышленность. - 2003. - № 3. - С. 72-73. Рубрики: Пищевая промышленность--производство майонезов Кл.слова (ненормированные): полиненасыщенные кислоты -- жирные кислоты -- рецептура -- стабилизация Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Утешева, С. Ю. ; Кочеткова, А. А. ; Нечаев, А. П. ; Кривовяз, В. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Утешева, С. Ю.     Тенденции в создании майонезов и соусов функционального назначения [Текст] / С. Ю. Утешева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. - 2007. - № 3. - С. 12-16. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Пищевое производство    Россия Кл.слова (ненормированные): стабилизатор -- яичный продукт -- органолептические показатели -- майонезная эмульсия -- ароматизатор Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Нечаев, А. П.