Черевко, А. И.     Влияние ферментативной обработки на микроструктуру коллагенсодержащего мясного сырья [Текст] / А. И. Черевко, В. А. Коваленко, О. В. Москаленко, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. - 2008. - №2. - С. 46-48. - Библиогр.: 4 с. Рубрики: Мясная индустрия    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): качество -- ресурс -- продукт -- модификация -- фермент -- композиция -- свойство -- способ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Коваленко, В. А.; Москаленко, О. В.; Хвыля, С. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Черевко, А. И.     Влияние ферментативной обработки на микроструктуру коллагенсодержащего мясного сырья [Текст] / А. И. Черевко, В. А. Коваленко, О. В. Москаленко, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. - 2008. - №2. - С. 46-48. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): качество -- ресурс -- продукт -- модификация -- фермент -- композиция -- свойство -- способ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Коваленко, В. А.; Москаленко, О. В.; Хвыля, С. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1