Влияние алкилоксибензола на технологические свойства и контаминацию пивоваренного ячменя [Текст] / Е. Ф. Шаненко [и др.] // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 22 - 24. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Промышленность пищевая--производство пива--сырье    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): переработка -- зерно -- качество -- исследования -- сусло -- солод -- технологии Аннотация: Исследовано влияние разных концентраций алкилоксибензола на технологические свойства и контаминацию зерна на пивоваренного ячменя при различных видах обработки. Показана возможность существенного снижения уровня бактериальной и грибной микрофлоры ячменя с одновременным улучшением основных зерновых и солодовенных характеристик зерна ячменя Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Шаненко, Е. Ф.; Шабурова, Л. Н.; Витол, С. Б.; Эль-Регистан, Г. И.

Пономарева, М. С.     Выбор способа предобработки топинамбура для ферментации в пищевой этанол [Текст] / М. С. Пономарева, Н. Г. Ильяшенко, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2008. - № 1. - С. 37-38. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Спиртовая промышленность     Россия Кл.слова (ненормированные): формалин -- сбраживание сусла -- микробиология -- брожение -- ресурсосберегающие технологии Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ильяшенко, Н.Г.; Шабурова, Л.Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Крикунова, Л. Н.     Способ производства засевных дрожжей для сбраживания осветленного сусла из топинамбура [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2010. - № 1. - С. 12-13. Рубрики: Алкогольная промышленность--Пищевая отрасль    Россия Кл.слова (ненормированные): дрожжевые подкормки -- спиртовое производство -- подкормки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Пономарева, М. С.; Шабурова, Л. Н.

Шабурова, Л. Н.     Микробиологические характеристики сырья спиртового производства [Текст] / Л. Н. Шабурова, М. Э. Сидякин, Л. Н. Крикунова // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2010. - № 3. - С. 24-26. Рубрики: Алкогольная отрасль    Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): микробиота -- мицелиальные грибы -- хлеб Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Сидякин, М. Э.; Крикунова, Л. Н.

Карпенко, Д. В.     Влияние наночастиц серебра на пивные дрожжи [Текст] / Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров, Л. Н. Шабурова // Пиво и напитки. - 2011. - №6. - С. 32-33. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖЕВЫЕ ПОПУЛЯЦИИ -- РАЗВИТИЕ -- ПИВНОЕ СУСЛО -- СБРАЖИВАНИЕ -- НАКОПЛЕНИЕ БИОМАССЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Уваров, Ю. А.; Шабурова, Л. Н.

Писарев, И. А.     Разработка способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода. Часть 3. Микотоксины гречишного солода [Текст] / И. А. Писарев, Л. Н. Шабурова, М. В. Гернет // Пиво и напитки. - 2012. - №6. - С. 40-42. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): ЯЧМЕНЬ -- ПИВОВАРЕННЫЙ -- ГРЕЧИХА -- ФИТОПАТОГЕН Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Шабурова, Л. Н.; Гернет, М. В.

Сапронова, Л. А.     Карамельная масса на основе сиропа сахарного сорго [Текст] / Л. А. Сапронова, Г. А. Ермолаева, Л. Н. Шабурова // Пищевая промышленность. - 2012. - №4. - С. 58-59. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Сырье и добавки    Москва Кл.слова (ненормированные): РЕЦЕПТУРА -- СОДЕРЖАНИЕ -- КОМПОНЕНТ -- ПОКАЗАТЕЛИ -- ОЦЕНКА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Ермолаева, Г. А.; Шабурова, Л. Н.