Штейнберг, Т.     Влияние сушки на фотометрические характеристики зерна, показатели качества муки и хлеба [Текст] : материал технической информации / Т. Штейнберг, В. Сорочинский, Е. Мелешкина // Хлебопродукты. - 2010. - №3. - С. 47-49. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Сушка зерна--показатели качества Кл.слова (ненормированные): пшеница -- белизна -- зерно -- характеристика Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Сорочинский, В.; Мелешкина, Е.

Штейнберг, Т. С.     Определение фальсификации продукции из твердой пшеницы по цветовым характеристикам муки [Текст] / Т. С. Штейнберг, Е. П. Мелешкина, О. Г. Шведова // Контроль качества продукции . - 2018. - № 7. - С. 56-60. - Библиогр.: с. 12 назв. Рубрики: Испытания, измерения, анализ Кл.слова (ненормированные): мука -- твердая пшеница -- мягкая пшеница -- примесь -- цветовые характеристики -- фальсификация -- сканер -- цифровой формат -- метрологические характеристики Аннотация: Показана актуальность разработки экспрессных методов идентификации муки из твердой пшеницы на наличие примеси муки из мягкой. Представлена рабочая гипотеза, послужившая основанием для разработки метода контроля по цветовым характеристикам. Приведены результаты исследований, которые легли в основу метода математического анализа изображения муки, полученного сканированием, для определения фальсифицированной продукции. Описана суть разработанного метода. Представлены результаты межлабораторного эксперимента, на основе которых рассчитаны метрологические характеристики. Дан перечень документов для внедрения метода на мукомольных предприятиях и предприятиях по производству макаронных изделий Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Мелешкина, Е.П.; Шведова, О.Г.