Некоторые сведения о нуте и применении его в продуктах питания [Текст] / Л. П. Пащенко, Е. Е. Курчаева, Ю. А. Кулакова, Е. А. Яковлев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 4. - С. 59-60. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Продукты питания--нут Кл.слова (ненормированные): растительное сырьё -- ГОСТ -- нутовая мука -- белковая добавка -- зернобобовые Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Пащенко, Л. П.; Курчаева, Е. Е.; Кулакова, Ю. А.; Яковлев, Е. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Акшанашев, С. К.     Производство кокса и спецкокса для металлургии на предприятиях Республики Казахстан [Текст] / С. К. Акшанашев, Е. А. Яковлев, Е. С. Торохова // Сталь. - 2008. - № 11. - С. 68-70 : рис. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Ферросплавы Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Яковлев, Е.А.; Торохова, Е.С.

Яковлев, Е. А.     Оптимизация реологических свойств кондитерских глазурей на основе заменителей масла какао [Текст] / Е. А. Яковлев, О. С. Бережная // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2009. - № 6. - С. 22-23 : рис. Рубрики: Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): дозировка -- лецитин -- эмульгатор Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Бережная, О. С.

Яковлев, Е. А., Бережная О.С.     Влияние эмульгаторов на вязкость кондитерской глазури [Текст] / Е. А., Бережная О.С. Яковлев // Кондитерское производство. - 2010. - № 2. - С. 27-28 : рис. Рубрики: Сырье --добавки     Россия Кл.слова (ненормированные): лецитин,реологические свойства Держатели документа: Актобе Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Яковлев, Е. А.     Влияние рецептурных компонентов на качество кремов на растительных маслах [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №4. - С. 8-9 : ил. Рубрики: Кондитерская продукция--крем на растительных маслах Кл.слова (ненормированные): жиры -- сырьё -- эколад -- эмульгаторы -- стабилизаторы -- белки -- углеводы -- влагоудерживающие агенты Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Яковлев, Е. А.     Производство конфет с кремовыми корпусами на основе жиров специального назначения [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №5. - С. 12-13 : рис. Рубрики: Производство конфет Кл.слова (ненормированные): "трюфель" -- "трюфели экстра" -- "красная Москва" -- шоколадный крем -- подготовка сырья -- смешивание -- измельчение компонентов -- разводка массы -- сбивание массы Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105